炒米线，也就是炒粉，其实我也是第一次做，怀着忐忑的心情洗豆芽、切肉丝，不知会不会成功，如果不好吃就浪费一把米线，等炒好以后我尝了一口，嗯！真有种在饭店吃的味道！很好吃诶。而且我不放味精、鸡精增鲜，吃完根本不会有口渴的尴尬。
简简单单炒的，过程和材料都挺简单的，一边做一边拍，幸好那天自己不饿，不然真没这种耐心；因为很多次都有人问我这个米线能不能炒，我都说要不你试试，因为我自己没试过，这次自己尝试了一下炒米线，有人问我，我就可以谈炒米线的心得了。
农村的干米线半斤
一斤可以炒3-7盘
泡米线：刚烧开的水泡十分钟就软了，然后用刀随便切了一下，不然太长了。也可以在泡之前折断。
豆芽、肉丝：泡米线的时候洗下豆芽和香葱，瘦肉切丝，下锅爆香，放点点酱油，然后下豆芽一起翻炒几十秒，不必完全炒熟，起锅备用。
炒米线：泡好的米线下油锅中火快炒，放适量盐调味，再放点点水稍煮，不用很多，锅底能看到一点点水就可以了，水收汁时下炒过的肉丝豆芽翻炒，互相吸味，起锅前放葱花。
开吃！
味道真的不错。
油不必多，一点点就成。用筷子更好翻炒。