每天都吃香甜的软土司，也有些腻了，不如换换口味，今天做了百分之70中种的土豆吐司，突发奇想加了老干妈，榨菜，还有芝士，火腿肉，料够多吧。
| 土豆泥 | 85克 |
| 风筝面包粉（中种） | 175克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 金像（主面团） | 95克 |
| 黑胡椒粉 | 一小勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 火腿肉（夹馅） | 适量 |
| 芝士片 | 适量 |
| 老干妈 | 适量 |
| 榨菜 | 适量 |
| 马苏里拉 | 适量 |
中种揉成光滑面团，滚圆套保鲜袋5度左右冷藏17小时，不超过72小时。（我是面包机揉面15分钟）
中种撕碎，除酵母外和主面团揉匀，加酵母揉到完全。松弛30分钟。（我是揉面5分钟，酵母放酵母盒，面团面包程序，提前10分钟结束）排气分割两份，滚圆松弛15分钟。
面团擀成椭圆形，铺上老干妈或你喜欢的酱料。
铺上芝士片。
排上火腿肉。
还有一个做了榨菜和马苏里拉的。
卷起，收口处捏紧，入温暖湿润处最后发酵。我是烤箱38度，放一碗热水。最后发酵温度不可过高，以免口感发酸。
发酵到磨具8，9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤40分钟。火力及时间请根据自己烤箱。
出炉立即脱模晾凉。冷到手温密封保存。
这个吐司是咸的，糖加得很少，馅又加得多，所以烤了不容易上色，比一般吐司多烤10分钟下面颜色还是白白的。下次再多烤10分钟试试。土司最好凉透了切，热切会变形。我这个就是热切的。