鮟鱇鱼，日本俗称鬼头鱼。。。
外形丑陋，但全身各个部分都可制成美味佳肴。。。
鱼肝和鱼卵营养价值极高，被誉为“冬日进补之美味”。。。
鱼肉被制成刺身，鲜美异常，肉质可与河豚媲美。。。。
橘黄色的鱼肝，被视为不可多得的海珍品，则被称为“海底鹅肝”。。。
三五片清蒸鮟鱇鱼肝售价上千日元。。。
而且只有在高档的料理店才能品尝得到。。。
其名字鮟鱇”谐音“安康”，寓意“平安健康”的意思。。。
茨城县是鮟鱇鱼的著名产地。。。
当地人喜欢把鮟鱇鱼和蔬菜、菌类一起做成火锅食用。。。
汤底有味噌味、酱油味、濁醪味（用鱼肝炒出来的鱼肝油使得汤底味道更加浓郁）等。。。
鮟鱇鱼富含蛋白质、维生素C和胶原蛋白。。。
而且卡路里热量非常低，是女性美容的最佳美食。。。
说了这么多鮟鱇鱼的好处。。。
在这里就给大家介绍鮟鱇鱼火锅的做法。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。
| 木棉豆腐 | 1盒 |
| 鮟鱇鱼肉 | 500g |
| 鮟鱇鱼肝脏 | 80g |
| 大葱 | 1根 |
| 娃娃菜 | 2小棵 |
| 茼蒿 | 1把 |
| 舞茸 | 1束 |
| 小松菜 | 1把 |
| 香菇 | 3朵 |
| 金针菇 | 1把 |
| 香菜 | 1小把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 凉开水 | 1150g |
| 木鱼精 | 3~5g |
| 清酒 | 56g |
| 酱油 | 56g |
| 味增 | 80g |
先把鮟鱇鱼洗净，鱼肉和内脏分开盛入碗中
把所有蔬菜洗净，姜切末，鮟鱇鱼肉，豆腐、娃娃菜、胡萝卜切块，香菇切片，大葱、小松菜、香菜、茼蒿、金针菇切段，舞茸撕成小簇。用刀背把鱼内脏敲打成泥状备用。木鱼精、清酒、酱油混合成调味汁备用。
将鮟鱇鱼用开水烫一下，烫到鱼肉发白卷起。
锅加热，将肝脏泥放入锅中干炒。
待变色后，将味增加入翻炒均匀。
然后倒入调味汁。
倒入鱼肉和姜末搅匀
加入豆腐、金针菇、香菇、舞茸、胡萝卜、娃娃菜、大葱，倒入凉开水搅匀。
待煮开后加入小松菜、香菜、茼蒿，再煮一会儿即可关火。
之后就可以美美地享用鮟鱇鱼火锅了
待火锅吃的差不多，剩下的汤底还可放入米饭和打撒的鸡蛋做成泡饭，也非常美味哦。
好好吃。。。你也试着做做吧！