烏賊肝受熱溶化後成濃濃稠稠的醬汁，有者不輸鵝肝醬的濃郁芬芳，錯過這個就不能說你知道烏賊的美味
用手將烏賊內臟完整取出，取下烏賊肝 烏賊腳切成小段 烏賊肝灑上海鹽立者靜置二十分鐘除去腥水，刮出肝泥與烏賊腳攪拌，放入米酒少許，塞入烏賊肚內，用牙籤封口，放入烤箱中火烤十五到二十分鐘即可
