栋企（广东话，就是站着的意思）鸡，据说发源于顺德，香而不腻。琢磨一下，在家也可以弄，比较简单，基本不需要有下厨经验。
鸡清洗干净，控水后在肉后的位置用牙签扎一些小孔（便于入味），内外均抹上调料（用五香粉也行，什么料什么口味），密封放入冰箱一天以上。
某宝买的撑鸡的架子，自己加工也行，下面黑色的为批萨烤盘，避免溅油的。
架上鸡，鸡翅尖等易糊部位裹锡纸。
烤箱170度预热，3D热风烤模式（我家用的西门子，好像叫这个模式，上下火模式也行）。
烤45分钟。
烤箱要够大，我放的最下层，刚刚好。
大功告成！趁热吃（：）
我的是两斤左右的鸡，大小可以调整时间，基本上鸡变为金黄色就可以了，适当延长时间，肉干爽一点味道更好。