泰国是吃货的天堂！从清迈带回来一大包香料，却苦于找不到地道菜谱，每次煮都隐约缺点味道。这次终于找到一个专做冬阴功的网站，改进之后特来将菜谱分享给大家。
| 芫荽籽 | 1大勺 |
| 茴香籽 | 1勺 |
| 小干辣椒 | 12个 |
| 番茄 | 4个 |
| 肉末 | 2两 |
| 蛤蜊 | 1斤 |
| 草菇 | 4两 |
| 虾 | 1斤 |
| 酸角 | 2大勺 |
| 姜黄粉/泰姜 | 2勺/6片 |
| 碎辣椒 | 1勺 |
| 泰国青柠叶 | 9片 |
| 芫荽 | 少许 |
| 红糖 | 2勺 |
| 柠檬 | 1个 |
| 鱼露 | 3勺 |
| 椰浆 | 2勺 |
| 葱 | 3大勺 |
| 蒜 | 4大勺 |
| 沙姜 | 1大勺 |
| 香茅 | 2大勺 |
| 泰国青柠皮 | 2勺 |
| 芫荽根 | 1大勺 |
| 胡椒粒 | 20个 |
| 虾酱 | 1勺 |
一勺油中火翻炒虾头虾壳10min。放3/4杯水、2大勺红咖喱酱煮5min。加入炒软的番茄片，加肉末，放一锅水炖20min以上。炖完把虾头虾壳番茄弄出来扔了。
汤里放酸角、姜黄粉或泰姜、碎辣椒、泰国青柠叶，煮3min以上。放虾肉、蛤蜊、草菇，煮5min，关火。
放红糖、柠檬汁、鱼露、椰浆，搅匀。上菜时放碎芫菜。
以下是红咖喱酱的做法
热油中火翻炒芫荽籽、茴香籽3min。干辣椒剥掉籽（泡热水15min易剥），和葱、蒜、沙姜、香茅、泰国青柠皮、芫荽根、胡椒粒一起切碎捣烂。
箔片包虾酱烤3min，1.5min时翻面。待箔片自然冷却再打开。
以上食材混一块儿捣烂搅匀，密封罐冷藏可食用2-3个月。
没有红咖喱酱时，在步骤1用葱蒜辣椒炒虾头虾壳，步骤2添加香茅、胡椒。
