猪蹄滚水下锅过水后捞起待用，香菇浸泡后待用
热锅冷油，把姜片，香叶等下锅爆香后下冰糖，不断翻炒防止粘锅，糖基本融化后倒进猪蹄和香菇炒糖色，猪蹄基本均匀粘上糖后，放老抽，抄匀有倒热水没过猪蹄
大火烧开后放入剥了壳的鸡蛋，转小火熬煮两个小时，最后大火收汁即可盛起
