泡椒霸王兔

泡椒霸王兔的做法步骤

1. 第1步.

   将兔肉治净斩一厘米的小块，用清水反复洗净血水捞出沥干，加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆。

2. 第2步.

   锅内倒入两斤油烧至八成热，下入兔肉块滑油捞出沥油。

3. 第3步.

   锅内留较多的底油，下入泡椒段、泡姜粒、青花椒大火炒制，再下入大葱段和蒜末反复翻炒出味，

4. 第4步.

   下入兔肉翻匀，再掺入鲜汤，调入盐、鸡精和胡椒粉，盖盖烧十分钟出锅