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小炒凤尖
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blackmint
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小炒凤尖的做法说明
原创菜品,凤尖吸收了洋葱的甜香,米酒的糟香,再加上花椒的麻香~
小炒凤尖的食材和调料
辅料:小洋
葱
一个+大
葱
切段+香料(肉豆蔻一颗,小颗八角,六七颗
茴香
,两个桂丁)+
姜
片+小米辣一个+若干花椒
主料:
鸡翅
尖(料酒,花椒面腌制)
配菜:青椒
调料:
白酒
+米酒。
小炒凤尖的做法步骤
第1步.
大火翻炒辅料, 爆出香味
第2步.
下鸡翅尖,不停翻炒至熟(加少量老抽上色,生抽调味,白酒,米酒)
第3步.
下青椒,继续翻炒—盐巴,味精,起锅。
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