早晨，露天农贸市场花二十元买了二斤小海螺。小海螺都是活的，所以就用最简单的加工方法做了这个菜。特别说明：加工方法简单的目的是保证鲜活水产品的原来味道。
将小海螺洗净
刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中，这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。
1、清水煮，放葱段，姜片，少许盐，把海螺放入锅中，水漫过海螺即可，开锅后4-5分钟即可关火。2、调调味汁，放酱油，蒜末，少许醋，香油，味精后搅拌均匀。
好了！开吃吧！
吃的时候，用牙签将海螺肉从其壳中撬出（注意，海螺的尾部有绿色的部分要切掉，是它的苦胆），蘸调味汁后即可放入口中，味道鲜美！