鸭皮上划几道。格子型放入碗中。另个碗（川味卤汁，花椒（稍微烘烤过）、茴香、蹍碎的生姜粒、老抽、生抽、少许盐、绍兴米酒、）充分混合林在鸭肉上。20分钟后生火。把鸭肉煎至表皮酥脆。在放入烤箱180c4min
酱新鲜梅子酱：切好梅子放入炖锅加入一段肉桂、少许干杏脯、一块茴香、一点水、煮收汁。➕细砂糖、蜂蜜 变浓稠后，与鸭分别都放置一会。酱汁挤入青柠檬汁 盘子放点什锦蔬菜 、鸭上淋上点酱汁。
