我特别爱吃菜干，外面买的菜干不如自己做的干净，卫生。晒菜干很容易，自己晒出来的菜干看着就很有成就感，吃着也香。
| 奶白菜 | 想吃多少就晒多少，一次性晒多点也可以，菜干能够存放挺久的。 |
菜洗去沙石。煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。
新衣架洗净，把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒了。
晾在通风处而不要在太阳底下暴晒。天气好的话三四天就可以收了。这是我早上晒的菜干，过了一上午已经隐隐约约能闻到菜干的香味了。
晒好的菜干可以拿来煲菜干猪骨汤，菜干猪肺汤，有清热润肺的功效。还可以拿来煲粥，味道好极了。
1.煮菜的工具不要沾到油
2.在通风干燥处晒而不要直接在太阳底下晒
3.晒好要收的那天晚一点收，让菜干潮一潮，这样菜叶没那么容易碎。也有人选择上锅隔水蒸。这个我没试过，应该也可以吧。