不同于韭菜芹菜或纯肉饺，冬瓜富含水份使饺馅爽口滑嫩，简单易做
冬瓜去皮去瓤，剥丝器选择大孔剥丝。将冬瓜丝预先放入一勺盐，逼出水份，将这些水倒出
加入肉糊，放入佐料适量盐糖味精。同方向搅拌至出肉香味。肉糊要比正常吃的菜咸，最终成品味道才正好
包饺子，锅底抹油，整齐码放饺子，每个饺子留有距离，不要紧靠，否则饺子熟了不易分割。倒入面粉水（5克面粉加水）没过饺子二分之一处。倒入15毫升油（薄脆程度油你掌握）大火煮开后可小火收汁，或大火注意观察结脆皮情况，待水蒸发后小心注意，只有油呲啦呲啦时出锅。整个锅中时间大学15分钟
也可加生虾仁粒替代部分肉。煎饺比煮水饺好吃。