意大利Biscotti坚果饼干

意大利Biscotti坚果饼干的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋和糖用打蛋器打匀，不用打发。

2. 第2步.

   筛入粉类，蛋糕粉和全麦粉的比例按自己的口味自己调整

3. 第3步.

   橙子皮切碎，挤橙汁入以上材料中拌匀。（我用的是柠檬）

4. 第4步.

   滴几滴香草精，朗姆酒。（这个原配方里是没有的，我自己加的，味道很好）

5. 第5步.

   加入自己喜欢的坚果，如果是葡萄干，要先泡软。我用的是葡萄干，蔓越莓干和腰果。

6. 第6步.

   将面团分成两份，铺在油纸上，压扁，刷上蛋清

7. 第7步.

   第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。

8. 第8步.

   第二次烘焙：将取出的长面饼，放凉后（热的时候切容易碎），切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，烤15分钟。如果容易切碎，将刀放火上烤热了切。