了解我的死党或者经常关注我的朋友们,会发现我虽然做了那么多菜,但是却没有"猪肉"为原料的菜品,这是为什么呢？其实道理很简单,我娶了一个回族的媳妇,虽然身为满族的我没有什么忌口东西,但也得随着她,有的时候出去外面吃饭的时候,朋友们都会说我开荤了！其实我是很喜欢吃排骨和猪蹄的,结婚两年半的时间吃的次数也屈指可数了,今天就算我开荤了吧~~~这盘糖醋排骨都是我哒！
话说许多年前,我还是有几个拿手的猪肉菜的,现在都荒废了,不过今天这个"糖醋排骨"我还是很满意的,最起码没丢了手艺！在东北,过年过节都缺不了这个菜,可见它在我们心中的地位了,其实很简单,需要的只是一碗调料汁就搞定了,闲话不扯了,直接进入正题~~~
猪排骨洗净切小块,放进锅中热水煮开,煮20-30分钟,至能用筷子轻松插进肉里为准,捞出控干备用
锅中放油,放入姜片爆香,放入排骨,翻炒至金黄色
然后顺序放料酒,酱油,醋,和糖,翻炒均匀上色,放少量水,煮开
开大火收汁,放入盐调味,即可出锅,上面撒上白芝麻即可
步骤图
因为之前排骨已经煮熟了,几乎就很烂了,所以之后添水再炖的时候就不用时间太长一般10分钟收汁就可以了