对于懒人而言，葱油是绝对可以排上厨房常备食材的前三！熬上一大罐，放冰箱冷藏，一个人的时候，不想做饭的时候，有朋友来的时候，都是葱油出马的时候！一碗Q滑弹牙的面条，配上精心熬制的葱油，看似简单，入口却是极大享受。
我的葱油熬制过程与一般的也颇有不同， 在预热油锅的时候，添加一些洋葱、蒜头，以及桂皮和适量的八角，来为葱油增加一股独特的香味。辛辣的蒜头和洋葱经过橄榄油的驯服，刺鼻的味道便会挥发殆尽，转而化为香气，渗进油中，混着八角与肉桂的芬芳。用这样的葱油做出来的面，怎能不好吃？！
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洋葱切块，蒜头拍扁，青葱切段，葱白和葱叶分开放。
将油倒入锅中，中火加热。
加入洋葱，八角，桂皮，闻到香味后，加入蒜头
待洋葱和蒜头颜色变深后，捞出（不用扔掉，留着炒牛肉美味到不行！）
将葱白放入锅中，炸至变软后加入所有的葱叶
小火慢熬，大概1个小时后，葱的颜色变深，即可关火，将油锅搬离灶台。
捞出所有的葱，待油凉后，再将葱叶加入油罐中一起冷藏保存
1.切忌不要盖锅盖，否则葱挥发出的水分会滴到锅里。
2.密封罐内一定要干燥，放冰箱冷藏保存，可使用一年。
3.熬葱油时，我偏好用橄榄调和油，原因在于，闻起来不会有怪味，尝起来也比一般的食用油更为馥郁，色泽也来得碧绿，质地更为清澈。另外，需要注意的是，类如原本味道就特别重的花生油，是不适合用来熬制葱油的。
