前陣子帶媽媽去漁港走走，剛好遇到漁船進港，大小10公分左右的小白鯧剛好很便宜，就買了一大包回家，當晚做成下酒菜給老爸下酒。墊在小白鯧下面的是彩色蝦餅。
小白鯧去除內臟，用料理酒稍微醃一下去腥。(拍照時忘記放東西在旁邊比較大小了，這堆只要台幣200元)
將魚表面的水分擦乾，下鍋炸酥。
用少許油將蔥、辣椒、薑及蒜頭用中火炒香，放入炸好的魚後熄火，加入調味料拌勻。
