18岁之前完全吃素，现在对于肉食也没什么特别的爱，但对土豆却始终充满热情！
于是突发奇想，想用土豆做饺子馅。今天是头伏，在我的家乡要吃饺子以示庆祝，所以兴冲冲做了土豆馅的饺子。唔，准确说来，是土豆泥馅。
因为做菜的技能从未点过，所以不会切菜，不会用高压锅，蒸锅在哪儿找不到，只能微波炉伺候……而且起初包的饺子也惨不忍睹，还好只是两个人自己吃。
忽然想到土豆也是淀粉，那这样的吃法到底意义何在啊，不就是淀粉包着淀粉么……(>_<)
将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁。
取出已经变软的土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。同时葱切丝备好。
取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌。
锅里倒入油，放入葱丝，炒香之后放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。
包饺子……不要问我饺子皮是哪里来的！是超市买了现成的！我这种手残是自己搞不来的！
成品，味道相当不错呢。
蔬菜君表示其实土豆切丝也可以，不一定要做成土豆泥。(>_<)