通心菜家常做法多样，而沿海人们最爱用砂锅虾酱烹煮。砂锅的温度能把虾酱的浓香咸鲜保存，爽脆通菜梗迅速吸收酱汁，味道鲜美独特，足以令人食欲大开。
通心菜洗净切头，去叶，切段备用
红椒洗净切丝、蒜头剁蒜泥，姜切丝备用
花生油起锅，先把红椒丝、蒜泥、姜丝倒入爆香，再倒入虾酱，最后加入通心菜大火炒两分钟，加入鸡粉、糖继续炒3分钟
砂锅烧热后把炒好的通心菜倒入即可，利用砂锅保持温度，使虾酱继续散发浓香
通心菜要选产自海南临高的，它的梗比普通空心菜粗和长，叶子细小稀疏。这种蔬菜生长在清澈见底的泉水中，所以菜梗比较清脆。