家常小炒，开胃下饭，配米饭拌面条都很好。
青椒和西红柿可以增进食欲助消化，补充维生素。木耳润肺养血，清理血管。洋葱提高新陈代谢，降脂降压。腐竹润肺，降胆固醇。
所以这道菜非常适合秋季食用，滋润、排毒、开胃、助消化对肺、胃、心脏都很有益处。
木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。
看到亲们的作品，好几个腐竹不够软。腐竹要提前一夜用冷水泡发，第二天中午做就不会有硬心。如果喜欢吃软一些的，可以炒菜前把腐竹在开水里稍微煮一下就好了。
