[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黄油煎奶酪鸡胸

[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黄油煎奶酪鸡胸的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鸡胸裹上盐和胡椒

2. 第2步.

   将裹鸡排的料A、B、C放在三个盘子里，然后依次将鸡排放入A、B、C里面滚一下

3. 第3步.

   取黄油，用小火融化。一直加热至全部融化，而且表面起泡，去掉表面浮末。融化的黄油静置一会儿以后，用勺把上面黄色的油脂盛出来，即为澄清黄油

4. 第4步.

   用澄清黄油把鸡排煎熟，大约6-8分钟吧。我配的番茄Risotto，感觉还算搭。