芒果柠檬芝士慕斯蛋糕

芒果柠檬芝士慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把所有的用料称好备用，备好一个6寸的活动模具！做蛋糕之前把芝士奶酪，黄油提前1小时拿出来温室软化，不然奶酪打起来会有小颗粒！

2. 第2步.

   隔热水融化黄油，把消化饼捣碎并拌入黄油，把拌匀的消化饼倒入模具压实，放进冰箱待用。

3. 第3步.

   芝士奶酪加40g的糖隔热水打至软滑，加入酸奶，拌匀后再加入半个柠檬汁，建议买黄色的西柠。又香也够酸！

4. 第4步.

   淡奶油加10g糖打发至6-7分发，有纹路即可。同时用冻开水泡软吉利片。

5. 第5步.

   牛奶隔热水加热，把泡软的吉利片放进去融化！放温后把淡奶油，牛奶，芝士混合物混到一起拌匀！

6. 第6步.

   把芝士糊倒入有饼底的模具后放进冰箱待用。这时把两个芒果的肉弄出来。我喜欢有果肉的，如果不喜欢可以用搅拌机打成芒果酱。如果买的芒果不够甜就加10g糖进去。跟着把芒果泥放进冰箱备用！

7. 第7步.

   1小时后把5g的吉利片融化并加入芒果泥，然后倒入芝士糊面上！再放进冰箱冻5小时或一个晚上！成功！如想增加口感，可在蛋糕中间加一块戚风蛋糕片！口感更有层次！