老婆餅（糯米椰蓉）

老婆餅（糯米椰蓉）的做法步骤

1. 第1步.

   水和糖入小鍋煮沸，加入豬油融化，加入糯米粉，拌勻。加入椰蓉。涼後放入冰箱。

2. 第2步.

   將水油皮的材料全部混合，揉至光滑麵團，注意要柔軟，可根據實際情況增減水量。

3. 第3步.

   將麵團分成10份，揉圓，鬆弛30min，蓋上保鮮膜。

4. 第4步.

   將油酥的材料混合，揉成團，等分。

5. 第5步.

   將水油皮按扁包入油酥，收口朝下，用擀麵杖擀成長橢圓形，從上而下卷起。再將麵團旋轉90度，再次擀開再卷起。10份麵團全部如此，卷好鬆弛15min，蓋保鮮膜。

6. 第6步.

   靜置好的麵團擀開，成圓形，中間稍厚四周薄。包入糯米餡兒，收口向下，按成圓餅。入烤盤。

7. 第7步.

   表面刷蛋液，用刀在表面劃幾道口子，撒白芝麻。靜置15min。預熱烤箱200度。

8. 第8步.

   入烤箱，200度，15min～17min，表面金黃。

9. 第9步.

   咬一口(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))