炒茄子是很美味的一道下饭菜，加了青椒真的是解腻极了！杏鲍菇的口感弾弹的，有嚼劲。夏天傍晚蒸一碗硬米饭合着吃，真是太美妙了！
各种食材洗干净，青椒切片、茄子滚刀块。杏鲍菇切片。
煮开水，将杏鲍菇焯一下捞出，有多余的蒸锅可以将茄子稍微蒸6-7分钟，这样茄子会熟得快，少吸油。
下油，放入杏鲍菇爆炒，然后放入茄子一起炒，直至茄子变深色为止。
下青椒一起炒，放入盐和孜然粉，重口味的孩子可以加一点点酱油（不可以太多哦！）
起锅摆盘，享受美食！
孜然粉的味道很独特，为这道菜增香，所以即使加了生抽，也只能下几滴，否则多了会把孜然的味道盖住，这意思就是，放太多酱油的话，您刚刚的孜然白加了哦！
