红茶紫薯蛋糕卷

红茶紫薯蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   100克热水冲泡茶包。放凉后茶水备用（只需要30克），茶包挤干水分，不要扔哦！

2. 第2步.

   鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化

3. 第3步.

   加入玉米油，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入30克茶水，搅拌均匀

5. 第5步.

   茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊

6. 第6步.

   筛入低筋面粉，可以看到面糊很浓稠

7. 第7步.

   蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰

8. 第8步.

   蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

9. 第9步.

   完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中（这里用的28乘28金盘，要厚一点的可以用四个蛋或者换小尺寸的烤盘）

10. 第10步.

    将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟

11. 第11步.

    烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干

12. 第12步.

    内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟。煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎。

13. 第13步.

    放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起（过程手太脏，没拍照，我真是醉了，嘿嘿）

14. 第14步.

    完成，开吃！