最爱吃的一道菜，是我从妈妈那学来的，结婚后自己经常做着吃。
排骨洗过之后放进开水中焯一下 菜锅烧热（不用加油）把焯过的排骨放进去翻炒 放白糖，姜片，花椒，八角，辣椒（量根据个人口味），白酒，酱油 翻炒，（动作频繁一些，不然容易糊锅） 加入开水淹没排骨 大火开锅之后，盖上锅盖之后关小火炖
汤快收完时候开大火收汁，汤汁会很粘稠的挂在排骨上
出盘，准备开吃咯！
荤素要搭配哦。
这道菜步骤非常简单，不爱酱油的人可以用糖上色，大家看到我这里用的白酒而不是料酒，我做红烧类的东西时候只用白酒不用料酒，味道更浓香哦。