黄金酥面包

黄金酥面包的做法步骤

1. 第1步.

   主材料除了黄油以外全部倒入盆中混合后,搅拌均匀揉至光滑,再加入黄油揉至扩展状态。在温暖的地方发酵到两倍大小。

2. 第2步.

   发酵好的面团排气后分成6份或8份均可,揉圆后盖保鲜膜醒10分钟!醒好后每个面团各分成3份,搓成长条.

3. 第3步.

   如图编成麻花辫子样.两头要捏紧!

4. 第4步.

   全部编好放入烤盘中,二次发酵至烤盘8分满(放入烤箱上层,下层放入盆装开水）大概30~45分钟

5. 第5步.

   制作黄金酥：黄油软化后加入白糖、低粉,搅拌均匀后用手搓成颗粒,放入冷冻室待用。

6. 第6步.

   取出发酵好的面包胚,轻轻刷上一层蛋黄液,撒上冷冻好的黄金酥,烤箱预热。

7. 第7步.

   烤箱中层180度，20分钟左右,上色后及时加盖锡纸。

8. 第8步.

   出炉、冷却！拉丝效果杠杠的!