这款菜从小就很喜爱^_^
酸酸甜甜甜的味道刺激着每个味蕾细胞
在家乡的宴席必不可少的一道菜
先将排骨洗干净，飞水待干，将姜茸，蒜蓉，生抽，盐腌制排骨半小时及上，关键系令排骨入味^_^
将蛋清加入腌制好的排骨拌匀，加入生粉，这步很关键哦，要保证每一粒排骨的周围都有厚厚的生粉包围，这样炸出来才好看，饱满均匀^_^
放油入锅烧沸，加排骨入锅炸，注意不要炸焦哦，要好好认真地炸，大概十分钟左右就得啦^_^起锅晾干油待用^_^
将剩余的油盛起，这个时候不用洗锅了哦，原锅将辣椒与油葱放入锅里爆炒后盛起，待用^_^
将蕃茄酱，白砂糖，醋，四分之三碗水煮沸，加入排骨与辣椒，洋葱，汁液很快很快浓稠就起锅，大功告成^_^
排骨炸完一次后，重炸可以令排骨更酥脆，口感更好