对发糕有执念，试了n多方子，蒸出来都内部组织都太黏糊了，一点儿都不像发糕。今天做了这个方子，很成功。另外，这款发糕很适合作为早餐食用，可以头一天晚上做一些准备，早上起来吃新鲜的哦！对不吃剩饭星人尤其适合。发上来和厨友们共享~
紫薯蒸熟去皮压泥
酵母加入温水，加入红糖，面粉和紫薯泥和成面团
模具表面刷油，放入面团，可用大枣、蓝莓干、葡萄干、蔓越莓干、枸杞等装饰表面
放入蒸锅醒发至两倍大
开火，上汽后蒸30分钟。关火后不要揭开盖子，闷10分钟。拿出晾凉脱模。
1，酵母先加入温水中化开能缩短发酵时间。不着急的话放在一起直接和面也没有问题。
2，一定要降温到一定程度再切开，否则组织会黏在一起。不要出锅就马上切开。
3，如果作为早餐吃，可以头一天晚上和好面，放入冰箱冷藏发酵，早上起来放入蒸锅直接蒸熟。冷藏发酵时间最好不要少于8小时。
