酱炒蟹

酱炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   将葱、姜、蒜、辣椒根据个人喜好分别切好备用。蟹洗净后去除肚盖及杂物，切对半。

2. 第2步.

   锅热后下油，油温至放筷子会起泡，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入蟹。翻炒至蟹开始发红后加入白糖、酱油，继续翻炒。留一点汁在起锅前，将一勺芡粉兑水和开，倒入锅中，见汁开始浓稠便快速翻动，使酱汁均匀裹满蟹身，即可出锅。

3. 第3步.

   所有佐料除糖，均可按个人喜好以及蟹的量添加减少，所以我没写用量多少，糖一勺就够了，提味而已，多了会影响味道，不喜欢的也可以不加。喜欢吃干点的可以不调芡粉，收汁完出锅就好。