柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。
五花肉先煮至八成熟
皮上涂酒（最好是甜米酒）
入锅子走油.炸外表有点黄
乘出来然后加汤煮.
柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。
