私房卤肉饭

私房卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   将两块猪排洗净切丁。

2. 第2步.

   将红头洋葱和圆蘑菇切丁备用。姜切片，葱姜切末备用。

3. 第3步.

   锅中倒入适量油，热油，放入姜片、葱末蒜末爆炒，待刚出香味放入洋葱丁一同翻炒。

4. 第4步.

   放入肉丁翻炒，快变色时可加入一小块黄油。然后翻炒至变色、出油。

5. 第5步.

   然后加入蘑菇丁翻炒。

6. 第6步.

   放入料酒、生抽（蒸鱼豉油）、老抽、糖、五香粉、白胡椒翻炒均匀。（料酒、生抽、糖水的比例为1:1:1，老抽放少量。）

7. 第7步.

   将八角、香叶、花椒、干辣椒放入锅中。

8. 第8步.

   在锅中加入温水，直至水没过肉丁2厘米左右

9. 第9步.

   将煮熟的鸡蛋剥皮后放入锅中同肉臊一同蒸煮。大概中小火煮1小时左右即可。