在家做排骨通常用来烧或炖，味道鲜香，有营养。今天的排骨就来烤着吃，换换口味吧。这道排骨又是另一种味道，是因为添加了蒜蓉等调料烤出的排骨，浓郁的蒜香味，外酥里嫩，真是入味入到骨头里去了。
排骨洗净，分割成10cm长条，凉 水泡一两小时，泡出血水，沥干水 分。用刀背拍打排骨，使肉纤维变 松。放入料酒、盐、醪糟、蒸鱼豉 油、蜂蜜、蒜蓉、辣椒粉、十三香 粉拌匀。
将拌匀的排骨放入保鲜盒，密封冷藏腌制12至20小时。
烤盘铺上锡纸，摆上腌好的排骨， 放入预热210度烤箱中，上下火烤 15分钟后翻面，再烤15分钟即好。
烤好的排骨装盘
顺便烤一份土豆
排骨用刀背拍松，不仅腌时容易入味，容易烤熟，而且口感也更鲜嫩。