酱烧排骨

酱烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备好排骨，切成适当大小，洗净。

2. 第2步.

   冷水下肉，将肉焯至八成熟。

3. 第3步.

   再将焯好的排骨洗净，备用。

4. 第4步.

   准备好各种调料、香料。

5. 第5步.

   葱姜改刀，备齐辅料。

6. 第6步.

   锅中放油，烧至四成热，放朝天椒和豆瓣酱。

7. 第7步.

   将豆瓣酱炒出红油。

8. 第8步.

   放葱姜煸炒。

9. 第9步.

   放入排骨，翻炒。

10. 第10步.

    加水，抹过排骨即可，之后依次放入甜面酱、酱豆腐、酱油、蚝油、以及八角、花椒等其他辅料。

11. 第11步.

    开锅后，小火炖四十分钟。

12. 第12步.

    大火收汁。

13. 第13步.

    大功告成！