这是我在做了煎鸡胸肉和宫爆鸡丁之后，不知道要怎么吃了，冬天吃凉拌鸡丝太凉了，才想出来的。
鸡胸肉切丝（可以反面朝上切，纹路比较清晰），放生抽，黑胡椒粉，孜然粉，一点椒盐，腌15-20分钟。
青椒从中间划一道，一分为二，斜着切丝。 胡萝卜切丝（刀工好的无压力，我刀功不好，擦成的丝）
小葱切成丁，有蒜瓣的把蒜瓣切片，倒油，油热以后，放入葱和蒜，，再放入腌好的鸡丝，翻炒（小心烹油烫手），鸡肉大部分变白后快速盛出。
不用再放油，倒入胡萝卜丝和青椒丝快速翻炒，可以用中火。翻炒它们半生不熟的时候，到入鸡丝，翻炒大约30秒到1分钟的时间。
临出锅前洒入椒盐或盐，再翻两下，关火，装盘。
我的刀工不好，刀功厉害的亲一定会做更快的。
另外，我放椒盐和黑胡椒粉可能会影响色泽，可以换成盐和白胡椒粉。