扒鹅-碌鹅

扒鹅-碌鹅的做法步骤

1. 第1步.

   鹅洗净、沥干水、备用。（小桔子是我今天带回来给我母后尝鲜的南丰蜜桔: p ）

2. 第2步.

   热油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉继续爆香。盛出备用。

3. 第3步.

   热油，下鹅！

4. 第4步.

   残忍滴，把热油一遍遍往鹅身上浇过去、淋过去…

5. 第5步.

   等鹅鹅变成金黄色，就可以暂时出锅了…

6. 第6步.

   出锅，油倒粗来，还可以留着炒菜

7. 第7步.

   再入锅，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁（这个有无均可），盖盖子焖煮！

8. 第8步.

   颜色渐变、味道渐浓

9. 第9步.

   觉得色泽味道OK就可以粗锅啦。

10. 第10步.

    大鹏展翅

11. 第11步.

    焖煮鹅留下的汁可做蘸料

12. 第12步.

    开吃！！

13. 第13步.

    给大厨子，我亲爱的妈亮个相！