酱爆薯丁

酱爆薯丁的做法步骤

1. 第1步.

   红薯洗净，去皮，切成小丁！

2. 第2步.

   入开水锅焯一下，注意不要太熟，捞出沥干水份待用！

3. 第3步.

   瘦肉用清水洗净，先片成大片，再切成条，多后再切成和薯丁一样的大小！

4. 第4步.

   用1克白糖，5ml料酒，1克盐，玉米淀粉抓均匀，最后入一匙生油，完全锁住肉中的水份，炒出来的肉丁不柴！

5. 第5步.

   锅烧热，下适量油倒入肉丁煸炒至变色！

6. 第6步.

   倒入红薯丁翻炒！

7. 第7步.

   炒至半熟后倒入酱油，盐，加适量清水盖上锅盖焖一会，最后调入鸡粉勾薄芡即可出锅！

8. 第8步.

   装盘，撒上葱花，完成！