三七根具有生血活血，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血液量，降低心肌耗氧量，改善心肌功能。延缓衰老，美容养颜。有较强的防癌和抗癌作用。虽然炖好的排骨汤略苦，但是对身体是极好哒～
将排骨洗净，锅内放入冷水，烧开将排骨放进去，煮到排骨冒血水～然后关火
将排骨冲干洗净
三七根用冷水泡发待用
将排骨重新放入装满水的电压力锅内，加适量姜片，加入泡好的三七根定时30分钟。开锅加盐调即可开吃～
三七根之作用与三七相同，是三七的根部部分。三七根中含有单糖（鼠李糖、木糖和葡萄糖）、低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要为蔗糖，多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素、其他葡萄聚糖、果聚糖、树胶等。