都说爱美食的人都是爱生活的人，爱好将厨房变成实验室，将一普通的食材幻化成各种美食。这般化腐朽为神奇的功力总能给生活带来惊喜。哪怕可选择的食材不多，也能将同一种食材变成各种美味，这就是烹饪的魅力。
香菇洗净泡软，泡香菇的水留用。
豆腐切一厘米见方的块。
爆香姜片和豆豉，加香菇炒几下。再加入生抽、老抽、豉油鸡汁和泡香菇的水煮开后慢炖一个小时。
加豆腐，炖至汁水收干。中途稍稍铲几下。
干香菇比鲜的香气浓，适合红烧。豆腐是特别吸味的东西，和香菇一起炖鲜上加鲜。泡香菇的水也有很多鲜味物质，用来煮汤也不错。秒杀味精！