酱烧昌鱼

酱烧昌鱼的做法步骤

1. 第1步.

   昌鱼处理干净，在鱼身两面划上 几刀，加醋，葱花腌渍5分钟，再 拍上生粉待炸。

2. 第2步.

   配料:姜片、蒜片、葱段、番茄酱、 辣椒酱，萝卜和冬笋切条，香菇去 柄切片。

3. 第3步.

   香菇放沸水中焯烫两分钟后再将冬 笋条、萝卜条下锅焯烫一下捞出待 用；

4. 第4步.

   热锅倒入适量的油六层热，下鱼炸至 两面金黄。捞出待用；

5. 第5步.

   取一小碗，将辣椒酱、番茄酱、盐 、糖、酱油、醋拌匀，调成酱汁备 用。

6. 第6步.

   热锅倒入适量的油，炒香葱段、姜蒜 片；

7. 第7步.

   接着倒入调好的酱汁、加料酒和适量 的水推匀，放入炸好的鱼，再加入冬 笋条、萝卜条、香菇片，中小火煮七 八分钟，大火收汁出锅。

8. 第8步.

   装盘撒上葱花。