小时候去妈妈的朋友家，阿姨都会给我做好吃的糖醋排骨，酸甜咸适中的味道至今难忘。。。一直以为糖醋排骨很难做，其实却不难，少许的耐心，美味便诞生了~~~
| 排骨 | 500G |
| 蒜米 | 5-7颗 |
| 冰糖 | 12-14颗 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱花 | 适量（可有可无，看个人口味） |
| 白糖 | 半勺（喜欢偏甜的可以稍微多一点） |
| 陈醋 | 4勺（喜欢酸一点可以多半勺到一勺） |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺-1.5勺 |
| 鸡精 | 少许 |
买回来的排骨先用热水煮5到7分钟，清除血水，捞出后沥干水分
蒜米剥皮，下油锅中火煎出香味
将沥干的排骨倒入锅中，和蒜米一起翻炒至排骨变金黄色后盛出
锅洗干净后到少许油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化冒泡，将排骨加入快速翻炒上色
将4勺陈醋，一勺半料酒，半勺白糖，两勺酱油调成的汁倒入锅中和排骨翻炒几下后，加水稍微浸过排骨，大火煮开后转中火。（做了好几次的糖醋排骨，也看过很多人做的，最后觉得这个料汁的配比还是最合适我的口味）
待汤汁煮至半干前加少许盐和鸡精调味，收汁便可。
罗先森喜欢加葱的感觉，昨晚试了加葱花，也还不错
1、葱花这个问题，还真的是看个人口味，对我来说没有味道更加好，男票却觉得有更加香浓。。。
2、冰糖化开之后加排骨翻炒时要快速，要不就成拔丝排骨了。。。。