冬天，吃货最讨厌的事是胃还没捂热菜就凉了。砂锅菜才得吃心❤️！暖锅做起来最方便了，将菜洗洗切切再扔进早早就熬好的高汤中煮着。这时候头道要紧事便是听锅里发出咕噜幸福的冒泡声，幻想着一锅热气腾腾的幸福感升腾。
冬吃萝卜夏吃姜，冬天用鲜汤小火煨一锅萝卜想想都美！萝卜特别能吸味，这时候再一同炖上新鲜的菌菇，煮上几张豆皮，起锅前浇上一勺热油，味蕾被滋啦一声惊醒。
吃辣的加辣椒，或者起锅后打个蘸碟，不吃辣的加点盐吃鲜味。无论怎样都是浓得化不开的满足感。
萝卜洗净切两厘米见方的块，平菇洗净撕小片。豆皮泡软撕长条。将以上三样菜码在砂锅中。我用的是一升大小的小砂锅。一人吃刚好！
炒锅里加一勺油，烧热后加豆瓣炒香再加姜片煸炒。加入高汤煮开倒入砂锅。
加生抽（可再加少许糖）调味，再次煮沸后转小火慢炖。大约15分钟后关火。
撒辣椒面，最后浇上热油。
素高汤就是用蔬菜熬的汤，我这次是用新鲜香菇、平菇、红枣熬的。喝起来又鲜又回甘。家里有干的菌菇都可以泡开用来熬汤，泡菌菇的水流着一起熬更鲜。
