在玩烘焙8年后的今年
买了最多的美食书籍
有菜谱、甜品书、营养学以及美食随笔、美食探秘
每天泡脚或者睡前翻上几页
便能安然入睡
喜欢反复看里面作者精心拍摄的图片
一直不是特别爱蛋糕
但是打算会做给女儿
现在做的最多的依旧是面包
只是每次会选择个以前没有尝试过的品种
这个土豆沙拉泥面包卷
因为加了黄金芝士粉
成品很漂亮
很像蛋糕吧~~
| 金像面包粉 | 160克 |
| 低筋面粉 | 32克 |
| 黄金芝士粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 32克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 即发干酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 蛋 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 黄油 | 16克 |
| 表面装饰：蛋液、白芝麻 | 适量 |
| 土豆沙拉馅：土豆泥 | 200克 |
| 沥干的罐装玉米粒 | 适量 |
| 火腿粒 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
将土豆沙拉泥拌好。
出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了。
将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。