特别喜欢虫草花，以前都喜欢用来炖汤或者吃汤锅时烫着吃。这次灵机一动想凉拌了试试，不想非常美味。豆皮要切成和虫草花一样粗细的条，这样拌起来一深一浅有对比还特别好看。特意找了个很喜庆的碟子来盛，好欢喜的感觉！多加一点花椒，麻麻的特别好吃！
虫草花洗净，豆皮泡软后切丝。
烧一锅水，先放虫草花烫三分钟分钟再下豆皮煮熟。豆腐皮很容易熟。
将豆皮和虫草花滤起来，加花椒油、酱油、醋、糖、白胡椒粉拌匀。
吃吧！
豆皮含钙和蛋白质比较多，对于吃素的人来说蛋白质和钙质的补充就特别重要，豆制品是特别好的蛋白质和钙的来源。