日式炸猪排咖喱饭

日式炸猪排咖喱饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有食材

2. 第2步.

   圆白菜切丝，马铃薯红萝卜洋葱切丁1cm，葱切葱花~

3. 第3步.

   圆白菜丝加一点盐腌一下，挤掉多余水份

4. 第4步.

   加沙拉酱拌成包菜沙拉~可加一点柠檬汁更好

5. 第5步.

   咖喱选用两种，印度咖喱粉和日式咖喱块，日式咖喱块的咖喱香度不够，需要印度咖喱粉加强咖喱味道~还要一些牛油~增香用

6. 第6步.

   平锅加油炒香洋葱~

7. 第7步.

   加入印度咖喱粉一点点炒香

8. 第8步.

   加水

9. 第9步.

   加入马铃薯红萝卜丁煮开

10. 第10步.

    加入牛油大约10g

11. 第11步.

    煮大约10分钟，马铃薯红萝卜已经很软的时候加日式咖喱块~煮开会变得汤汁很浓稠了~

12. 第12步.

    试试味道，如不够咸加点盐调味就好~咖喱酱完成

13. 第13步.

    猪里脊切大约60-80g的厚片~

14. 第14步.

    切开筋膜，避免炸的时候卷曲，不平

15. 第15步.

    放入食品袋，用擀面棍拍扁，打断猪肉纤维，炸出来口感才会好吃~

16. 第16步.

    拍好的

17. 第17步.

    用刀尖戳几下，切断筋膜~

18. 第18步.

    加一点盐和黑胡椒

19. 第19步.

    用手指将调味料押进肉里，完成腌制，腌制一面就可以了~

20. 第20步.

    准备面粉+泡打粉+淀粉，调成糊。泡打粉一点点就好，这样炸出来才脆~

21. 第21步.

    准备面包粉~市场有售

22. 第22步.

    猪排表面撒一点淀粉，就放入面糊（脆浆）里沾均匀

23. 第23步.

    放入面包粉里裹均匀

24. 第24步.

    裹好面包粉的猪排~完成~此时要放一会儿，五分钟吧，给它回潮，这样炸出来不分层~

25. 第25步.

    油温160-180度炸2分钟就熟啦~

26. 第26步.

    切成块~

27. 第27步.

    装碗，米饭+猪排+咖喱酱+包菜沙拉+葱花~