超Q润香橙戚风

超Q润香橙戚风的做法步骤

1. 第1步.

   橙子清洗干净，擦干，刮1/3个橙子的皮备用。不要刮到白色部分。

2. 第2步.

   我将橙皮碎与白砂糖1混合了。原方是在第7步最后加入的。

3. 第3步.

   榨鲜橙汁过滤80g备用。

4. 第4步.

   将1/3糖加入蛋黄，搅拌到糖化，蛋黄顺滑，再重复这个步骤2次。

5. 第5步.

   将植物油加入，搅拌顺滑。

6. 第6步.

   橙汁加入，搅拌顺滑。

7. 第7步.

   过筛好的面粉一次加入，用手工打蛋器搅拌到无干粉。 预热烤箱175度。

8. 第8步.

   白砂糖2，分三次加入蛋白，用电动打蛋器打至提起打蛋头可以拉出细小的尖角。注意不要打过头了。

9. 第9步.

   取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊内用刮刀切拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌均匀。

10. 第10步.

    面糊倒入模具，刮平表面，震出大气泡，入预热好175度烤箱，烤40-45分钟，取出倒扣至凉。