留学党冰箱常备牛肉沫，吃腻了炒各种蔬菜的味道，忽然想起妈妈牌肉沫煎蛋。以前在家都用的猪肉沫，现在换成牛肉更加鲜香，而且又快又简单，留学狗福音！
牛肉沫用开水过一遍去血水，沥干待用。
肉沫里打入三个鸡蛋(鸡蛋大小不同，具体按鸡蛋比肉沫多一点来掌握)，调入葱粒，料酒，生抽，盐，胡椒粉，蒜粉，用筷子搅拌均匀。
平底锅放入牛油或其他油，大火，烧到油开始冒烟倒入蛋液。等待片刻，等到底层蛋液凝结并有蛋香味飘出，果断翻面。个人喜欢吃煎的有点焦香的蛋，所以会多煎一会，火候看个人口味啦！
1.大火多油是保证鸡蛋不粘底和香滑的不二法门。
2.如果口味比较重，可以先把牛肉沫用酱油胡椒料酒蒜粉腌一会再加鸡蛋。
