每次吃鲜虾粥都会念念不忘，不仅是精致的虾油配上软烂的稀粥，更是喜欢那白粥中的一抹红一丝绿，不愿吃虾的瑞利山喝了两碗，足以，谁让世间只有爱和美食不能辜负！
我做的是2人份的，大约4碗粥。
参考了Apple爱自己的做法，在这表示感谢！
| 主料 | |
| 大米 | 150g |
| 鲜虾 | 适量（我的虾小，大约放了16个左右） |
| 配料 | |
| 姜丝 | 4片切成丝3-4cm |
| 葱 | 一小段切末或丝3-4cm |
| 香菜 | 3-4cm一小段 |
| 调料 | |
| 白胡椒 | 5g |
| 糖 | 2.5g |
| 盐 | 1.25g |
| 油 | 50g |
备料：大米淘洗，鲜虾去头开背去泥，然后用白胡椒、盐、糖味好，姜、葱、香菜切条备好。
大米放入电压力饭煲中，加入3杯水，盖盖选择煮粥模式。
煮粥的时候，把虾头在油里炸至金黄色，完全浸透油，滗出油备用。
粥煮好后，放气开盖，这是粥比较稠再加一杯水，然后加入虾油、姜、虾、少量白胡椒，开盖继续煮粥。
大约5min，粥已软烂，加入葱碎和香菜拌匀，关火出锅。
第二次煮粥记得开盖。
虾头可以放在锅里一起煮，也可以做鲜虾萝卜粉丝汤的时候用上，不要浪费。
软烂的稀粥有了虾的鲜，白胡椒的辣，加上香菜的提味，口感丰富，值得推荐。