原椰炖雪蛤

原椰炖雪蛤的做法步骤

1. 第1步.

   雪蛤泡发24小时

2. 第2步.

   泰国椰子，轻轻撬开（最好是椰皇，但我没买到）

3. 第3步.

   椰子水倒出来（好香……）

4. 第4步.

   拍一大块姜，放进小锅装一些水烧开，然后把雪蛤从泡发的碗里捞出来放进开水中，氽水1分钟，关火。

5. 第5步.

   把雪蛤从姜水里捞出来放进椰子中，再放一个指甲大的冰糖，然后在椰子中加水至半个椰子处，用碗把椰子装好。然后烧开一锅水，把装着椰子的碗放进去（此时锅中水的高度应该到碗高度的一大半）。

6. 第6步.

   把椰子盖盖好，再盖上锅盖。大火至锅中水开转中火。

7. 第7步.

   这是乌鸡蛋

8. 第8步.

   两只乌鸡蛋加两勺刚刚倒出来的椰子水，搅拌均匀。

9. 第9步.

   蛋液搅拌得越细腻就越滑

10. 第10步.

    30分钟后，把锅盖和椰子盖打开，用筷子引流，把蛋液从中心倒进椰子底部。

11. 第11步.

    这是倒好的样子

12. 第12步.

    放一点点盐，提鲜的，一点点就好，也可以不放。

13. 第13步.

    用椰子水把椰子灌满，重新盖上椰子盖和锅盖。大火至锅中水开，转小火炖20分钟，熄火，完成。

14. 第14步.

    口感非常清甜润滑

15. 第15步.

    轻轻松松把椰子肉挖出来

16. 第16步.

    至于剩下的椰子水就当饮料喝吧，很好喝的。