自制香草奶油馅儿

自制香草奶油馅儿的做法步骤

1. 第1步.

   大碗装蛋黄，砂糖，电动打蛋器打四分钟左右。直到颜色发白，浓稠状态。倒入香草粉。搅拌均匀。倒入过筛的粉类，手动搅拌均匀。动作要轻，没有粉末状即可。

2. 第2步.

   然后牛奶加糖煮开，先倒一小部分，例如三分之一左右到蛋黄糊里去，一点点倒，迅速搅拌，千万不要结块，然后把拌匀的糊倒入剩下的一多半牛奶液中。小火坐锅，一直煮到面糊很浓稠的样子。锅底有了一层簿膜样的东西。全程不停搅拌，最好不要用电磁炉加热。火力太大不好控制会糊掉。

3. 第3步.

   然后把面糊容器放入早准备好的冷水盆里，一直不停搅拌到完全冷却。放冰箱冷藏。

4. 第4步.

   最后把淡奶油打发到在上面画个字一时半会儿不会消失的程度。再把完全冷却的蛋黄糊倒进淡奶油里，轻轻搅拌均匀。

5. 第5步.

   这个量不是太大，做不完泡芙还可以用来做其它东西的馅儿，真心香。